ゆず酒、カリン酒、カリンシロップ 果実酒 2014年11月22日 わたしは、すぐ写真を撮るのを忘れる病。とても素敵なゆずとカリンをいただいたので、漬けたい病が発症しました。ゆず酒(1.5Lビン)ゆず皮4個分(100g)ゆずの実7個分(400g)氷砂糖(150g)ホワイトリカー(なみなみ)白いわたがつかないように皮をそいで、千切りしてお茶パックに入れる。白いわたは、みかんの皮を剥くようにとっちゃう。これが苦いらしい。まるごと漬けちゃうぜー。(適当さ)カリンシロップ種はお茶パックに。カリン600g 氷砂糖600gカリン300g ハチミツ300gカリン酒カリンを輪切りで、1つ。氷砂糖300gでリカーなみなみ。カリンは去年シロップにしたけど、イマイチだったのでもう作らないかなと思っていたんだけど。今年は追熟した表面がネトネトしていい匂いのものをもらったので、再チャレンジ！1ヶ月後仕上がったら、加熱するか否かで迷ってます。柑橘類大好き！だけど、まだ漬けたことがなくて。去年ゆずシロップはしたんだけど、皮が苦くて、調べたところ白いわたが苦味らしい。今回はきちんと取り除きました！(適当な自分を褒めてあげたいー)皮は1週間ほどで引き上げるそうなのでお茶パックに。楽しみだなぁ！！美味く出来たら、柑橘漬けまくるぞ！ PR
