果実酒パーティー 果実酒 2015年06月26日 先日友人に果実酒をふるまうパーティーをしました。 高評価だったのは、桃酒りんご酒ゆず日本酒どれもわたしが微妙と思っていたものばかり。出来たてのいちごや、以前の味見でも味がきつかったザクロはだいぶまろやかになってきているので、もう少し寝かせて熟成させるといいかもとの意見。いちごはもう少し甘みがあってもいいとのことなので、現在追い漬けしているものに氷砂糖を追加。しばらくほったらかしておいた黒糖梅酒が何故かとても酸っぱくなってる。甘みが足りないのか熟成不足か・・・みんなの反応も微妙でした。とりあえず半分そのまま瓶詰めして、あと半分は氷砂糖追加。梅酒を作ったことがある人を中心に声を掛けたので、いろいろ情報を聞いているとみんな割と甘い梅酒を作っているみたい。ネットでは甘さ控えめを推しているのに、やっぱり田舎では受け継がれた黄金比の方が根強い人気かな。そしてわたしは、この激務ウィークのなか時間を縫って梅仕事を終えたのですが、それはまたあとで報告します！この果実酒パーティーから1週間、（忙しくて／遊び過ぎて）本当死にそう。 PR
