渋柿酒 果実酒 2014年11月12日 父が山から自生している渋柿を大量に採ってきた。開墾して30年、ずっとそこにあったという自然のままの渋柿。小さい。 丸ごと漬けてみた。美しい！！ 柿酒のレシピはあっても、渋柿がみあたらず。甘すぎるという話や、全然甘くないという話が混在するインターネットの海を泳いでいたら、なんだかもう面倒になっちゃって。いつも通り適当です。渋柿800g氷砂糖200gホワイトリカー浸かるくらいこのサイズの瓶があと2本あり、かりんやゆずを漬けたいのはやまやまなのですが、そろそろスペースが...。 整理してからだなー。ちなみに300こくらいあったほとんどは、渋抜き中です。ヘタに焼酎を塗って密封して1週間で、あらなんてことでしょう甘柿に変身！問題は食べ切れるかである。ご近所に配ってもそうとうな量だよなー。 PR
