果実酒作り 果実酒 2014年10月22日 こんにちは。ブログを大分放置していました。とてもめんどくさがりなんです。そして、鋭い方はお気づきかと思いますが、植えた果樹達も放置しています。寒くなってきたけど、みんな元気かな～？（こたつに肩まで入りながら）さてさて去年から果実酒作りを始めました。もともとお酒は苦手なのですが、梅酒だけはイケる！家には売って余るほどの梅が。（実際出荷してます）ということで、何となく漬けはじめた梅酒でしたが、調べれば調べるほど奥が深い。そして、去年は梅シロップのついでに作っていた梅酒ですが、最近すっかり果実酒に夢中になっています。なぜこんなに漬けたい欲求が・・・？以下が、現在熟成中のものです。（基本は、氷砂糖とホワイトリカーです。違うものはカッコ内で補足）2013.7梅酒2014.7梅酒（黒糖）2014.8桃酒2014.10ザクロ酒2014.10リンゴ酒（ホワイトリカーとブランデーの2種類）果実酒を漬けよう！！となったのは、本当つい最近。初年度は余って完熟してしまった梅で漬けたくらいで、もちろんあまりおいしく出来てません。果実酒って奥が深いですね！熟成させればさせるほど、味が変わっていくというのも楽しい。来年は日本酒かブランデーで漬けたいな～。どちらかというと果実シロップの方が作りまくっているのですが、それはまた気が向いたら書きます。 PR
