果実酒作り 果実酒 2014年10月22日 こんにちは。ブログを大分放置していました。とてもめんどくさがりなんです。そして、鋭い方はお気づきかと思いますが、植えた果樹達も放置しています。寒くなってきたけど、みんな元気かな～？（こたつに肩まで入りながら）さてさて去年から果実酒作りを始めました。もともとお酒は苦手なのですが、梅酒だけはイケる！家には売って余るほどの梅が。（実際出荷してます）ということで、何となく漬けはじめた梅酒でしたが、調べれば調べるほど奥が深い。そして、去年は梅シロップのついでに作っていた梅酒ですが、最近すっかり果実酒に夢中になっています。なぜこんなに漬けたい欲求が・・・？以下が、現在熟成中のものです。（基本は、氷砂糖とホワイトリカーです。違うものはカッコ内で補足）2013.7梅酒2014.7梅酒（黒糖）2014.8桃酒2014.10ザクロ酒2014.10リンゴ酒（ホワイトリカーとブランデーの2種類）果実酒を漬けよう！！となったのは、本当つい最近。初年度は余って完熟してしまった梅で漬けたくらいで、もちろんあまりおいしく出来てません。果実酒って奥が深いですね！熟成させればさせるほど、味が変わっていくというのも楽しい。来年は日本酒かブランデーで漬けたいな～。どちらかというと果実シロップの方が作りまくっているのですが、それはまた気が向いたら書きます。 PR
山のグミと近所の桑の実 ベリー 2013年06月20日 山にグミがいっぱいなってるから、早く取りに来ないと終わる、と聞いて収穫しに行きました。小学生の頃、うちの隣にも大きなグミの樹があって、よく食べてたな。甘くて酸っぱくておいしかったんだよなー。と思って、パクリ。・・・渋！！！！！こんなに渋かったっけ？？？？？しかもそんなにたくさんの量は収穫できなかったため、生食ORグミシロップをかんがえていたけど断念。という話を友達にしたら、この近所に桑の実あるよ～とのこと。早速収穫していると、近所のおばあちゃんが通りかかって、昔はよく食べたけどねぇとおっしゃってました。わたしは桑の実を食べた記憶がないのですが、母は懐かしい！でももっと甘かった！と。記憶が美化しているのか、大人の舌になっているのか、はたまた味が変わっているのか。きれいに洗って、グラニュー糖とまぶす。ざるに入れて、乾燥桑の実にも挑戦。そして、挿し木。うまくできますように・・・！
ベリー達 ベリー 2013年06月13日 ベリーも順調に育っています。いくつかは今年少し収穫できそう。ラズベリーに蟻がすごく群がるのですが、いまのところは放置してます。あぶらむしを退治してくれてる？受粉してくれてる？果実が熟れ始めたら考えましょう。畑に植えたものは順調ですが、鉢植えのものは成長がいまいちです。もしかしたら根っこがつまっているのかも。と思っていたら、父曰く私の水のやり方は生ぬるい！そうです。鉢植えからしみだすくらいにおもいっきりやって、乾いたらまたやる、というのがうまくできていなかった様子。【ベリー類まとめ】順調→ラズベリー・グーズベリー・ジューンベリー・グミ実をつけないかも→ブルーベリー・ハスカップ・ブラックベリーこうやってみると、やっぱり鉢植えのものが大きくならなかった→実がついていないなので、地植えにかえようか迷うところです。植え替えの時期は逃しましたが、梅雨になったら植えてもいいそうなので、雨が続く日に思い立ったら植えちゃおうかな・・・。
6月の畑 野菜 2013年06月13日 少し暖かくなってきたなと思ったら、草が伸び放題・・・。暇を見つけては草むしりをしてはいたものの、もう限界！というわけで、通路や株元にもみがらを敷きました。栄養が持っていかれるので、肥料をやらなければ。少しづつ野菜の形になって行ってて、収穫たのしみだなー。ズッキーーーーニ！
冷やしたアメリカンチェリーとレッドグローブ 実生栽培 2013年06月13日 先日冷蔵庫に入れたままだったアメリカンチェリーとレッドグローブの種。濡らしたティッシュに包んでタッパーに入れたまま、ほったらかしてたらなんかぬるぬるしてるー。3週間たったので、半分植えてみます。あと半分はもう少し冷蔵庫へ。確か、沈む種がいいんだよね？（両方植えて確かめてみます）ちなみに、いよかん・ピンクグレープフルーツ・日向夏は無事に発芽しました！かわい～！ここからどうするかは決めていないので、もうしばらくこのまま。この時に40個近く植えたレッドグローブは3本発芽したのちすべて枯れました・・・。ポットに植え替えたのがよくなかったのだろうか。
